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2015.10.26

紅いものとらやき

紅いものとらやき

おきレシ47号掲載レシピ

2015.10.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

卵 (M玉) 2個
砂糖 40g
ハチミツ 大さじ3
コピー用紙10×10㎝ 16枚
■A
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
■紅イモクリーム
紅イモ 100g
生クリーム 100g
砂糖 大さじ1

作り方

ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。 ハチミツと合わせてふるったA薄力粉・ベーキングパウダーを加えて、さっくり混ぜる。 ラップをして生地を30分程休ませる。
紅イモは皮をむき茹でて柔らかくし、熱いうちにつぶして冷ましておく。(つぶつぶが残ってもよい) 生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てたら、冷めた紅イモを入れ混ぜる。
①の生地を焼く。フライパンに10cm角に切ったコピー用紙をのせ、その上にスプーン1杯ほどの量の生地を流し弱火で焼く。 表面にプツプツ気泡が出てきたら紙ごと裏返す。 焼けたら紙をゆっくりはがし、生地が乾燥しないよう布巾やラップで覆っておく。
焼いた生地が冷めたら、トラ模様を外側にして②の紅イモクリームを挟む。

お料理のポイント

コピー用紙がはがしにくい時は、紙の外側から霧吹きしてからはがすとよい。
クッキングペーパーでも焼けますが、トラ模様がまだらになります。

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