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2015.09.09

青パパイヤのソムタム

青パパイヤのソムタム

青パパイヤの酵素は超優秀!

2015.09.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 青パパイヤ1個分

青パパイヤ 中1個(正味400g)
インゲン 8本(2㎝に切る)
ミニトマト 6個
にんにく 4片
鷹の爪 3~4本
A. ナンプラー 大さじ4
A. ココナッツシュガー 大さじ3~
A. レモン果汁 大さじ4
干しエビ 10g
アーモンド(粗く刻む) 適量

作り方

1青パパイヤの準備

皮を剥き、種を除いてしりしり(千切り)します。 中1個でこのくらいの量です。

2調味料の準備

にんにくと輪切りにした鷹の爪をすり鉢に入れ、すりこ木で潰します。

3インゲンの味付け

2に干しエビ、インゲンを入れ味をなじませます。

4仕上げ

ボウルにAを入れ、よく混ぜたら、1の青パパイヤ、3、ミニトマトを加えて和えます。お皿に盛って完成!

お料理のポイント

鷹の爪はお好みで量を加減してください。
ココナッツシュガーがない場合は、きび砂糖でもOKです。

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