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2011.02.23

竜眼揚げ

竜眼揚げ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

グリーンアスパラ又はさやいんげん 75g
カニ棒 20cmくらいなら1本
鶏ささ身 4~5枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
■漬け汁
薄口しょう油 大さじ1
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2

作り方

ささ身は筋を取り除いて片開きにし、包丁の背で叩いて厚みを平均にし、漬け汁に約1時間漬ける。
汁気を拭いたささ身を広げ、片栗粉を薄くふり、5cm長さに切ったアスパラとカニ棒を芯にして巻く。巻き終わりを爪楊枝でとめ、片栗粉をまぶす。
約 160℃(中温)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。冷めたら半分に切って切り口を上にして器に盛る。

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