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- ゴーヤのビシソワーズ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4皿分）
| ゴーヤ | 70ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 170ｇ |
| コンソメ | 1個 |
| お湯 | 50㏄ |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 15ml |
| ■A | |
| クルトン | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
手順の詳細 ① じゃがいもをふかし皮をむく
② ゴーヤは中のわた、種を取り5mm位の半月切りにする
③ 沸騰した湯でゴーヤを30秒茹でる
2スープを作る
手順の詳細 ④ お湯50ccにコンソメをとく ⑤ ミキサーに①と③と牛乳と生クリームと④を入れ なめらかになるまでミキサーにかける
⑥ ミキサーの中身を冷蔵庫で冷やす
⑦ スープ皿に盛りＡで飾る
お料理のポイント
牛乳とじゃがいものビシソワーズでゴーヤの苦みを軽減し食べやすく仕上げました
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