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2015.08.13

揚げ豆腐

揚げ豆腐

おきレシブック44号掲載 旧盆料理

2015.08.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4枚分

島豆腐 1丁(450g)
少々
揚げ油 適量

作り方

島豆腐を縦に半分に切り、さらに横に半分に切る。(約15センチ×8センチ程度。手のひらにのるくらい) キッチンペーパーの上に広げ、水気をふき、軽く塩をふる。10分くらい置く。
180度の油に2を静かに入れ、しばらく動かさないで様子を見る。動かしても崩れなくなる頃合いを見計らい、ひっくり返し、両面がきつね色になるまで8分ほど揚げる。
両面色よく揚がったら油からあげ、縦長の4等分にカットする。

お料理のポイント

おきレシブック44号の旧盆料理です。

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