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2011.02.23

焼き豚

焼き豚

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 豚かたまり2本分

豚もも肉(かたまり) 500g
■つけ汁
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
大さじ2
砂糖 大さじ2
しょう油 1/2カップ

作り方

豚肉は半分に切り、それぞれタコ糸で形を整えながら巻いてきっちり縛る
ねぎと生姜は叩き潰し、酒、しょう油、砂糖と合わせ、豚肉を 2時間から一晩漬けておく
天板に金網を置いて下味をつけた豚肉をのせ、180℃に熱した天火に入れる。途中、煮つめた漬け汁を 2回程塗り、約 30分焼く
竹串を肉に刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。

5タイトルタイトル

食べる時に薄く切って、練りがらしやしょう油を添える。

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