蓮根シリシリのカリッとモチッと焼き

青ねぎは、小口切りにする。 れんこんは、皮をこそげておく。

れんこんは、約3/4量(約230g)をシリシリ器でシリシリして、残りの約1/4(約70g)をすりおろす。シリシリしたれんこんのみ、電子レンジで2分ほど加熱する。

ボールに２と桜エビ、青ねぎ小口切り、塩・こしょうを加え混ぜて、片栗粉をまんべんなく混ぜる。（れんこんの水分量によって、片栗粉の量は加減）

フライパンにごま油を熱し、３を直径10cmくらいに丸く広げて焼く。両面こんがりと色よく焼き、器に盛って、お好みでぽん酢をかけていただく。