人参しりしり塩ゆずの爽やかポテサラダ♪

皮をむいたじゃが芋を、切り分け 水から茹で、水分がなくなってきたら、 鍋をゆすり、水分を飛ばし、こふきいもにする

手作りの塩ゆずを一切れを 刻み、人参をしりしりする

こふきいもをマッシュし、塩ゆず、人参しりしり を加え、軽く混ぜ、エキストラバージンオリーブオイル 、マヨネーズ、こしょうを加え軽く混ぜる

よく油をきったツナを、ほぐし、加え 全体に均一に混ざるように混ぜ合わせたら完成 仕上げに、こしょうをふる

ゆず２個を用意します １個は、６～８等分し、１個は輪切りにします 重さをはかり、ゆずの重さの10%の自然塩を用意する 煮沸消毒した500mlの密閉耐熱保存容器に、ゆずと、塩を交互に入れ、 振り混ぜる、一日１回ふり混ぜ、一週間で完成、3週間までに使いきる