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2015.01.20

シリシリごぼうとパプリカの豆腐むーちー

シリシリごぼうとパプリカの豆腐むーちー

おつまみにも、おかずにも、おやつにも!

2015.01.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豆腐(木綿) 200g
パプリカ 60g
ごぼう 30g
バターピーナッツ 15g
片栗粉 40g
和風だしの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
パセリ、青紫蘇、パクチーなど 適宜
お好みのたれ 適宜

作り方

1主な材料を準備する

●パプリカは1色を60gでも、2色を30gずつでもOK。今回は3色(赤・オレンジ・黄色)を各20gずつ使いました。●豆腐は水切りしておきます。島豆腐なら水切りなし150gでOKです。●バターピーナッツは半分に割っておきます。

2ごぼう・パプリカをすりおろす

しりしり器(「スピードサラダおろし」なら「あらめ(ハート印)」の側)でごぼうとパプリカをすりおろします。ごぼうは水に晒しません。

3ごぼう・パプリカを炒める

フライパンにごま油小さじ1を熱し、2をさっと炒めます。ピーナッツも加えて軽く炒め、和風だしの素を全体に混ぜて火を消します。

4潰した豆腐に3と片栗粉を混ぜる

ボウルに豆腐と片栗粉を入れて潰しながら混ぜたら、3も加えてこねるように混ぜ合わせます。

5丸める

4を6~8等分にして丸めます。

6焼く

フライパンにごま油小さじ1を熱し、5を入れて上から軽く押さえてつぶし焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返して焼きます。フライパンは内側に「こびりつきにくい加工」が施されているものを。

7盛り付ける

焼きあがったら皿に盛り付け、あれば香味野菜(葱、大葉、パセリ、パクチーなどの青み)をちらします。お好みのたれをつけてお召し上がりください。唐辛子入りの酢醤油、辛子醤油の他、ケチャップや焼き肉のたれも合います。

お料理のポイント

●お豆腐と野菜を使い、片栗粉で手軽にモチモチ食感を出したムーチー(餅)です。
●おつまみにも、おかずにも、おやつにも。添えるたれで変化が楽しめます。焼き上がりにたれを注ぎいれ絡めてもOKです。

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