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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人分）
| 三枚肉 | 100g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 泡盛 | 1/5カップ |
| だし汁 | 4/5カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| とろみ剤 | 顆粒スティック1/2本 |
作り方
1.豚の三枚肉は丸ごと5～10分茹でて、いったん引き上げて脂を洗う。
2.新しい水で30～40分ほど茹で、1～2センチの厚さに切り分ける。
3.だし汁と砂糖、泡盛を煮立てて肉を入れ、しばらくしたらしょうゆを加え、炊飯器やあれば圧力鍋で柔らかく炊き、箸でちぎれるくらいに柔らかく煮る。(1時間)
4〈かむのが大変・飲み込むのは大丈夫な方〉
4.三枚肉の皮を取り除き、小さくカットする。
5. 4.に3.のタレをかけるが、とろみがたりなければ、とろみ剤を加える。
6〈かむ・飲み込むの両方とも大変な方〉
6. 4.と適量の水ととろみ剤をミキサーにいれて、口に肉の繊維が残らなくなるまで丁寧にミキサーにかける。
※野菜も一緒に炊いたら、煮汁、野菜、をとろみ剤でペーストに!
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まーさんレポート
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