豚バラのミルフィーユ蒸し

豚バラ肉は8cm程度の長さになるように切りそろえます。キャベツはさっとゆでておきます。《A》を混ぜ合わせておきます。

豚バラ肉2枚を少し重ねて横に置き、表面におろしわさびを指で塗ります。キャベツは重ねた豚肉と同じ大きさに切り、豚肉の上に重ねます。さらにこの上に豚肉を最初と同様に2枚置き、おろしわさびを塗ります。これを繰り返して一番上の豚肉の表面におろしわさびを塗ります。これを2個作ります。

②を包める大きさのラップを広げて②をのせ、《A》をかけます。ラップで全体をぴったりと包みます。皿にのせ電子レンジ(600W)で1個につき3分加熱します。ラップをはずし、半分に切ります。わさびはお好みで増量してください。加熱すると肉が縮んで型崩れしやすくなるため、ラップでぴったりと包んで加熱しましょう。