島にんじんとたまねぎのとろけるカレー

お肉はひと口大に切り、塩、コショウを全体に振ります。玉ねぎはくし切り、島にんじんは半月切り、島らっきょうはよく洗い、先端とヒゲ根を切り落とします。

フライパンにサラダ油、おろしにんにく、おろししょうが、玉ねぎを加えて炒め、続いてお肉を加え、ある程度火が通ったら島にんじん、島らっきょうを加えて炒めます。水を注ぎ、沸いてきたらアクを取り除き、火を弱めて15分煮込みます。いったん火を止め、「とろけるカレー」を溶かし混ぜ、再び火をつけ、とろみがつくまで煮ます。

ひと煮立ちしたら白飯とともに器に盛ります。