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2011.02.23

花イカの中華炒め長命草風味

花イカの中華炒め長命草風味

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

イカ 200g
にんにく 20g
生姜 20g
長ネギ(みじん切り) 50g
あさつき(小口切り) 1/2束
玉ねぎ(乱切り) 100g
ピーマン(乱切り) 80g
赤ピーマン(乱切り) 80g
少々
こしょう 少々
卵白 適宜
片栗粉 適宜
■たれ
長命草パウダー 適量
中華ダシ 125ml
しょう油 小さじ1
小さじ1

作り方

イカを松笠切りにし一口大の大きさに切り、軽く塩・こしょうして卵白少々と片栗粉をまぶして 160度位の油で揚げる。
中華ダシ 125mlとしょう油小さじ 1・塩小さじ 1を合わせてイカのタレを作り、長命草パウダーを適量加える。
残りの野菜を油でさっと揚げる。
材料を全部揚げ終えたら、別の鍋に生姜・にんにくを入れ少し炒めた後、揚げた材料を全部入れる。
その中に 1.のタレを入れ味見をした後、塩・こしょうで調整し仕上げる。最後にあさつきを入れる。

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