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- 花イカの中華炒め長命草風味
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| イカ | 200g |
|---|---|
| にんにく | 20g |
| 生姜 | 20g |
| 長ネギ(みじん切り) | 50g |
| あさつき(小口切り) | 1/2束 |
| 玉ねぎ(乱切り) | 100g |
| ピーマン(乱切り) | 80g |
| 赤ピーマン(乱切り) | 80g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 卵白 | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ■たれ | |
| 長命草パウダー | 適量 |
| 中華ダシ | 125ml |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
イカを松笠切りにし一口大の大きさに切り、軽く塩・こしょうして卵白少々と片栗粉をまぶして 160度位の油で揚げる。
中華ダシ 125mlとしょう油小さじ 1・塩小さじ 1を合わせてイカのタレを作り、長命草パウダーを適量加える。
残りの野菜を油でさっと揚げる。
材料を全部揚げ終えたら、別の鍋に生姜・にんにくを入れ少し炒めた後、揚げた材料を全部入れる。
その中に 1.のタレを入れ味見をした後、塩・こしょうで調整し仕上げる。最後にあさつきを入れる。
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