鶏と春キャベツの甘みそ炒め

鶏もも肉はひと口大に切り、キャベツは3～4cm角切り、ねぎは2cm幅の斜め切り、にんじんは短冊切り、しいたけは厚めのスライスにします。《合わせ調味料》を合わせておきます。

中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、鶏もも肉を炒め、いったん取りだしておきます。

同じ鍋を熱し、にんじん、ねぎ、しいたけ、キャベツの順で炒めて、②を戻し《合わせ調味料》を入れて全体に味を回し炒めます。

《水溶き片栗粉》を回し入れ、全体にとろみがついたら、皿に盛ります。野菜は炒めすぎに注意しましょう！水分が出て歯ごたえが失われます。