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2016.01.07

もずくのあんかけ沖縄そば

もずくのあんかけ沖縄そば

もずく丼の沖縄そばバージョンです。

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

人参 1/2本
青梗菜 1本
もずく 80~100g
生姜(みじん切り) 大1
沖縄そば(ゆで) 2玉
沖縄そば用カツオ出汁(醤油・塩で味付け) 500㏄
あんかけ用カツオ出汁 300㏄
醤油 お好みで調整
お好みで調整
ごま油 大1
片栗粉 大1~
青ネギ・紅しょうが お好みで

作り方

1手順1

生姜はみじん切り、人参千切り、青梗菜細切り、もずくも同じ長さに切っておきます。沖縄そばは食べる直前に湯通しします。

2手順2

ごま油でしょうがを炒めて、人参・青梗菜を順に炒めて、最後にもずくを合わせてさっと炒めます。

3手順3

あんかけ用のカツオ出汁を入れ調味料を加えて、煮立ったら2倍の水で溶いた片栗粉液を回し入れとろみをつけます。

4手順4

器にそば→だし汁→あんの順に盛り付けたら完成です。仕上げに青ねぎと紅しょうがをのせて完成。

お料理のポイント

いつもの沖縄そばにもずくあんでボリュームと栄養アップ。
少し強めのとろみの熱々のあんをかけたら、寒い日にぴったり。

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