レシピを投稿する
2014.12.22

シリシリかぼちゃのメンチカツ

シリシリかぼちゃのメンチカツ

かぼちゃ衣でカラッとサクッとメンチカツ♪

2014.12.22
271
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人前

◎鶏がらスープ顆粒 小さじ1/4
◎お湯 大さじ2
☆みじん切りした玉ねぎ 1/2個分
☆牛豚合挽き肉 200g
☆卵 1個
☆塩コショウ 少々
南瓜 200g
天ぷら粉 大さじ2
冷水 大さじ1
△溶き卵 2個分
△小麦粉 大さじ6
揚げ油 適量
ソース 適量

作り方

◎の材料を合わせてスープを作り、冷ます。冷めたらボウルにスープと☆の材料を合わせて粘り気が出るまでよく混ぜる。混ざったら10等分して丸める。
南瓜をシリシリ器でシリシリして水にさらした後、ザルにあげてしっかり水気を切る。水気が切れたらシリシリした南瓜に天ぷら粉をまぶし、冷水を加える。さっくり混ぜて南瓜衣を作る。
ボウルに△の材料をよく混ぜ合わせて、手順1で丸めた材料にコーティングする。更に手順2の南瓜衣でまんべんなく全体を包んでおにぎりを握る要領で軽く押さえる。円く平たく成型する。中温に加熱した揚げ油で表面をカリっとするまで揚げる。
手順3のメンチカツ表面の南瓜衣がカリカリに揚がったら取り出して油をきる。全部で同様に10個揚げる。器に盛り付けてソースをつけていただく。

お料理のポイント

作り方2:シリシリした南瓜に天ぷら粉をまぶすことで衣としてまとまりもよくなり、サクサクに仕上がります。

同じ食材のレシピ

2020.09.21 アグー豚とキノコの和風チャーハン

#おきレシコンテスト

2011.12.06 ガッツリ食べる!県産クレソン・バター

炒めると癖になる味ですよ(^^♪

2016.01.02 ひじき・牛肉・ごぼう煮

ごぼうと生ひじきを炊き合わせました

2011.07.25 スパムのポトフ

フランスの家庭料理です