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めんたいこの昆布巻き
2014.12.04
めんたいこの昆布巻き
おきレシ36号掲載レシピ
キッコーマン
2014.12.04
344
0
0
調理時間:
60分
カロリー:
— Kcal
材料
(
つくりやすい分量
)
昆布(乾)
15cm×30cm
めんたいこ
大1腹
マンジョウ国産米こだわり仕込み 料理の清酒
250ml
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
60ml
マンジョウ米麹こだわり仕込み 本みりん
60ml
木の芽
適量
作り方
1
手順1
昆布はたっぷりの水に浸して、戻す。
2
手順2
めんたいこを昆布で巻いて、たこ糸で縛る。
3
手順3
鍋に②を並べ入れて、昆布の戻し汁250mlと料理の清酒を加えて火にかけ、アクをすくいながら煮る。
4
手順4
めんたいこに火が通り、昆布が柔らかくなったら、生しょうゆと米麹本みりんを加える。汁けがなくなって、とろみがつくまで約30分間煮る。
5
手順5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛って、木の芽をあしらう。
お料理のポイント
「かんだ」神田 裕行氏監修
まーさんレポート
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