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- めんたいこの昆布巻き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （つくりやすい分量）
| 昆布(乾) | 15cm×30cm |
|---|---|
| めんたいこ | 大1腹 |
| マンジョウ国産米こだわり仕込み 料理の清酒 | 250ml |
| キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ | 60ml |
| マンジョウ米麹こだわり仕込み 本みりん | 60ml |
| 木の芽 | 適量 |
作り方
1手順1
昆布はたっぷりの水に浸して、戻す。
2手順2
めんたいこを昆布で巻いて、たこ糸で縛る。
3手順3
鍋に②を並べ入れて、昆布の戻し汁250mlと料理の清酒を加えて火にかけ、アクをすくいながら煮る。
4手順4
めんたいこに火が通り、昆布が柔らかくなったら、生しょうゆと米麹本みりんを加える。汁けがなくなって、とろみがつくまで約30分間煮る。
5手順5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛って、木の芽をあしらう。
お料理のポイント
「かんだ」神田 裕行氏監修
食材データベース（外部リンク）
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