チーイリチャー

豚肉はかたまりのまま一時間ほど下茹でする。島にんじんも５～７分ほど下茹でし、両方とも食べやすい大きさにカットする。にんにくの葉は5センチほどの長さにカットする

鍋に油をいれ熱し、豚肉をいれ炒める。しょうゆなどで味付けをする。その後島にんじんを入れて炒める。途中かつおのだし汁をいれるなどし、焦がさないように炒め煮にする

２に火が通ったらにんにくの葉をいれ、塩、こしょう、和風だしの素などで好みの味付けに調整する。※この際も焦げないように適宜かつおのだし汁をいれ炒め煮にする 0349の写真

ちょうど良い味付けになったら、豚の血を入れ、全体にいきわたるように混ぜ、炒め煮する。10分ほど炒めて全体に黒くなったらできあがり