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2014.11.27

スパイシー黒酢酢豚

スパイシー黒酢酢豚

おきレシ31号掲載レシピ。

2014.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

豚肩ロース肉ブロック 300g
パプリカ(赤) 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ししとうがらし 1パック
S&Bゴールデンカレー 1かけ(25g)
■A
少々
S&Bブラックペッパー(あらびき) 少々
溶き卵 1個分
大さじ1
醤油 大さじ1
■B
150ml
黒酢 80ml
醤油 大さじ2
S&Bおろししょうが 小さじ2
砂糖 30g
サラダ油 適量
片栗粉 適量
水溶き片栗粉 小さじ2

作り方

11.

豚肉は大きめのひと口大に切り、パプリカ、玉ねぎもひと口大に切ります。ししとうがらしは、ヘタを取り、楊枝で穴をあけます。

22.

豚肉は綿棒などでたたき、ボウルに入れてAを順にからめ、15分おきます。

33.

鍋にサラダ油を入れて、170度に熱し、パプリカ、玉ねぎ、ししとうがらしをさっと30秒ほど揚げ、バットに取り出します。

44.

フライパンにBを入れ、火にかけて沸騰したら火を止め、刻んだカレールウを入れてよく溶かします。

55.

4.を弱火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、3.の野菜と豚肉を加え、塩で味を調えてから器に盛ります。

お料理のポイント

※野菜を揚げる際は、鮮やかな色を残すためにサッと揚げましょう。

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