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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8切れ）
| 島かぼちゃ | 600 |
|---|---|
| 水 | 100 |
| ショ糖１ | 30 |
| はちみつ | こさじ |
| バター無塩１ | 15 |
| シナモン | ひとふり |
| 塩 | 少々 |
| バター無塩２ | 60 |
| たまご | 60 |
| 小麦粉 | 50 |
| アーモンドパウダー | 10 |
| ピーナッツ | ５粒 |
| ショ糖２ | 15 |
| パイシート | ２枚 |
| 砂糖（ヨーグルトについている砂糖） | ２袋 |
作り方
1かぼちゃのからめりぜ
皮をむいて一口大に切ったかぼちゃを１０分ほど煮る 水分がなくなってきたら砂糖塩シナモンバター１を入れる鍋肌が茶色くいろづいてきたら火からはなす。
2ケーキ生地を作る
バター卵小麦粉等でパウンドケーキの生地を作る。
3焼く
パウンドケーキの型にバター分量外を塗り同じくヨーグルトについてる砂糖をまぶしておく。 冷ましたかぼちゃのカラメル煮をならしながら型に詰める。ケーキ生地を流して、軽くローストして砕いたピーナッツをまぶす。冷凍パイシートで蓋をし、分量外の卵をぬり、160度45分焼く
4盛り付ける
荒熱が取れたら型から外して冷やす。 かぼちゃを上、パイを下にしてかぼちゃの上にヨーグルトの砂糖をふりかけバーナーであぶってクレームブリュレのように砂糖が焦げたパリパリ感を出す。 皿にもったらバニラアイスクリームを添えて
お料理のポイント
表面のパリパリ感 本来は島にんじんをコンポートしてタンカンのジャムと一緒に作るのですが、１０月上旬では入手できないのでかぼちゃで作成
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まーさんレポート
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コメント
鷹羽さん、しまかぼちゃどこで手に入れたんですが？ちょーにっちですよね！それ！！
タルトタタン☆
初めて聞きましたぁ。
表面のパリパリ感と中のカボチャのしっとり感が合いそうですね～。
とっっっても、美味しそうです♪
宜野湾の大山ファーマーズマーケットで入手しました！パリパリのコツはちゃんと冷やすことと砂糖（解けやすいヨーグルトのがベスト）をたっぷりっすよ
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