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- ナーベーラはさみ揚げ～自家製アンダンス～
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 500 Kcal |
材料 （２人前）
| 豚ひき肉 | ２５０ｇ |
|---|---|
| みりん | ６２ｇ |
| 京桜味噌 | ３７ｇ |
| コチジャン | ２０ｇ |
| ピーナツクリーム | １５ｇ |
| おろしにんにく | ５ｇ |
| おろししょうが | ５ｇ |
| ブルーチーズ | １５ｇ |
| ナーベラ | ０．５本 |
| 卵 | 半分 |
| パン粉 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サニーレタス | １５ｇ |
| パプリカ | ５ｇ |
| なす | ０．１２５本 |
| トマト | ０．０６個 |
| 白ワイン | １０ｃｃ |
| はちみつ | １０ｃｃ |
| クレソン | 適量 |
作り方
1豚ひき肉はポロポロになるまで炒める。
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2炒めたらそれ以外の調味料と合わせて、焦げないように鍋でネル。
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3しっかり火が入ったら荒熱を取り、３０ｇ別にしておく。(他のものは冷蔵庫で持つのでしっかりふたをして保存)
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4調理３とレンジで温めておいたブルーチーズを混ぜる。
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5ナーベラは皮をむき、６～７等分する。
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6ナーベラの真ん中に７分目くらい切れ目をいれ、その中に調理４の味噌を５～６ｇ入れる。
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7調理手順６を薄力粉→卵→パン粉の順でしっかりつける。
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8調理７を１６５度の油にいれ、火が入るまで揚げる。(揚げすぎると黒くなるので注意)
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9なすは飾り切りして素揚げし、トマトは一口サイズに切り、パプリカは薄くスライス、サニーレタスは適量をちぎって洗う。
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10白ワインを火にかけアルコールを飛ばし、はちみつと合わせ冷ます。
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11調理したもの写真のように盛り付ける。
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