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- へちまを使ったレシピ / 鶏モモ肉を使ったレシピ
- 絶品！！へちまのクリーム煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| へちま | 1本 |
|---|---|
| エリンギ | 2本 |
| マッシュルーム | 4個 |
| 生姜 | 1片 |
| 白ネギ | 1/4本 |
| 鶏モモ肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ■合わせ調味料 | |
| 中華スープ | 50cc |
| 牛乳 | 100cc |
| 練乳 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 酒or紹興酒 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| ■鶏モモ肉下味 | |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1材料下準備
へちまは皮をむき半月切り。
生姜は色紙切り。
白ネギは分厚めの輪切り。
マッシュルームは分厚くスライス。
エリンギは8つ切り。
鶏モモ肉は一口大に切る。
2肉に下味つけ
一口大に切った鶏肉に塩コショウ:酒で下味をつけ、片栗粉とサラダ油を絡める。
3材料火入れ
フライパンでへちまとキノコ類を炒める。7割ほど火が通れば一度取り出す。
鶏肉も同様に火を入れる。
4合わせ調味料
合わせ調味料の材料をボールなどに合わせておく。
5炒める
フライパンでサラダ油をあたため、白ネギ・生姜を香りだしで炒め、そこにあらかじめ火をいれた材料を入れサッと炒める。
合わせ調味料を入れ、一煮たちさせる。
6仕上げ
手順5に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に化粧油(サラダ油)を少々加える。
器に盛り付け完成！
お料理のポイント
練乳でこくがアップ
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まーさんレポート
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コメント
へちまを食べたことがない私。めちゃ、美味しそう！作ってみたいです。が、肝心のへちまが私の住んでいる近くのスーパーでは売られていないのです。練乳はデザートに使うものだと信じていました。クリーム煮を作るときは、私も練乳を使ってみます。
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