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2014.08.26

ゴーヤの肉詰め酢豚風

ゴーヤの肉詰め酢豚風

ゴーヤを酢豚風にアレンジ!

2014.08.26
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調理時間:
カロリー: 250 Kcal

材料 4人分

○牛豚合いびき肉 150g
○卵 1/2個
○パン粉 大さじ2
○牛乳 大さじ1
○塩、こしょう、ナツメグ 各少々
サラダ油 小さじ2
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
エリンギ 1本
パイナップル缶詰 2枚
●とりがらスープ 200cc
●ケチャップ 大さじ4
●オイスターソース 小さじ2
●砂糖 大さじ1
●塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 少々

作り方

ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、種とワタをのぞく。内側に片栗粉(分量外)をまぶしておく。
○の材料をボウルにあわせ、手でよくこねる。1のゴーヤにスプーン等で詰める。
ピーマン、パプリカ、エリンギ、パイナップルはひと口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、2のゴーヤを両面色よく焼く。一旦皿に取り出しておく。
4のフライパンに3を加え炒め、●の調味料を全て入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、水溶きか片栗粉を加え混ぜ、再び弱火にして混ぜながらとろみを付ける。
5に4を戻し入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。

お料理のポイント

ゴーヤの内側に片栗粉をまぶすと、肉たねがはがれません。

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