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- へちまを使ったレシピ / 鶏肉を使ったレシピ
- 絶品！！冷製ナーベラー茶碗蒸し
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 63 Kcal |
材料 （4人前 茶碗蒸し椀4個分）
| へちま | 一本 |
|---|---|
| 卵 | 二個 |
| 鶏肉 | 80g |
| エリンギ | 一本 |
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁 |
| さらだ油 | 大さじ1 |
| 出汁 | 200cc |
| ■調味料 | |
| うすくち醤油、みりん | 各小匙1/3 |
| 塩 | 少々 |
| ■銀あん | |
| 出汁 | 100cc |
| うすくち醤油、みりん | 各小匙1/4 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 三つ葉 | 1/3束 |
作り方
1下準備
へちま → １cmぐらいの輪切り
鶏肉 → 一口サイズに切る
エリンギ → 一口サイズに切る
豆腐 → 適当な大きさに切る
2肉の下処理
鶏肉は薄口醤油、酒、塩で
下味を付けておく
3ナーベラーに火を入れる
手鍋に油をいれナーベラーを焼いていく。塩を少々ふり、焼き色がつけば出汁200ccを入れ２分煮る。
4卵液を作る
手順3のあら熱を取り、豆腐と一緒にミキサーにかける。
卵2個とミキサーにかけたもの300ccを混ぜ合わせる。
5蒸す
切った材料と卵液を器に盛り、蒸し器で15分蒸す。冷製にする場合は冷ます。
6銀あんを作る
材料を鍋に沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7仕上げ
手順6に手順7をかけ、天に三つ葉を散らす。
お料理のポイント
ナーベラーを香ばしく焼き上げること！
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