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2011.02.23

たけのこの白和え

たけのこの白和え

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

たけのこ 200g
きくらげ 50g
長命草 10g
■和え衣
白ごま 大さじ4
豆腐 1/2丁(125g)
白味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1 1/2
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/4
だし汁 大さじ3
みりん 小さじ2
■たけのこ下煮用
1/3カップ
砂糖 大さじ3

作り方

タケノコは薄切りにし、酢、砂糖を加え煮あげる。
きくらげは細い千切りにする。長命草も細い千切りにし、湯通しして水気を軽く絞っておく。
豆腐はさっと湯通しして水をきっておく。
白ゴマは良く炒ってすり鉢ですり、豆腐を加えすり合わせ、白味噌、砂糖、塩、しょう油を加えてよくすり混ぜ和え衣をつくる。
和え衣で、タケノコ、きくらげ、長命草を和える。

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