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- ゴーヤーを使ったレシピ / ジャガイモを使ったレシピ
- ゴーヤのお好み焼き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 400 Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤー | 100ｇ（1/2本） |
|---|---|
| ジャガイモ（千切り） | 300ｇ（大1個） |
| サラダ油 | 大さじ0.5 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 〈A〉 | 以下〈A〉 |
| 卵（M） | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 〈B〉 | 以下〈B〉 |
| 中濃ソース・マヨネーズ・削り節 | 適量 |
作り方
1ゴーヤーの下処理
ゴーヤーは縦半分に切り、内側の種を取って5mmほどの薄切りにする。熱湯に塩少々を入れて1分茹でたらザルにあける。
2混ぜ合わせる
ボウルに①とジャガイモ・塩・胡椒・〈A〉を入れて混ぜ合わせる。
3焼く
熱したフライパンに油を入れて②を薄くなるように入れる。初めは2分強火で焼く。
4仕上げ
返して弱火にし、蓋をして5分焼いたらお皿に盛る。〈B〉をかけたら完成。
お料理のポイント
ホクホクとした「ジャガイモ生地」のお好み焼きに、夏の風物詩「ゴーヤー」を加えました。苦味が特徴のゴーヤー。1分下茹ですることで程よい苦味になります。使う食材もとってもシンプル。素材の味を味わえますよ。
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