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2014.08.18

ゴーヤーイタリアンハンバーグ

ゴーヤーイタリアンハンバーグ

ゴーヤーにとろけるチーズのハーモニー♪

2014.08.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

☆パン粉 大さじ1
☆牛乳 大さじ1/2
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/4個
パプリカ黄 1/4個
塩コショウ 少々
☆牛豚合挽き肉 150g
☆ドライトマトのみじん切り 大さじ1
☆粉チーズ 小さじ1
☆卵 1/2個
ゴーヤー 1本
小麦粉 適量
ピザ用チーズ カップ1/2
ミニトマト 7と1/2個
◎ケチャップ 大さじ4
◎ウスターソース 大さじ1
◎赤ワイン 大さじ1
◎バター 大さじ1
◎黒糖 大さじ1

作り方

パン粉と牛乳を合わせておく。中火で熱したフライパンにサラダ油をうすくひいてみじん切りした玉ねぎとパプリカ黄を炒めて塩コショウをふる。火が通ったら別の容器に移して粗熱をとる。
たまねぎとパプリカ黄の粗熱が取れたら☆の材料と一緒にボウルに合わせてひと塊になるまでこねる。
ゴーヤーの端を切り落として厚さ1.2cmに輪切りする。中央のワタと種を取り除く。ゴーヤー全体に小麦粉をまぶしてゴーヤーの中央に作りかた2でこねた材料を詰める。詰めたら両面に小麦粉をまぶす。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて作りかた3で小麦粉をまぶしたゴーヤーを蓋をしながら焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。この時焼き色がついた面にピザ用チーズをのせ、蓋をして焼く。両面に焼き色がついたら皿に盛り付ける。半分にカットしたミニトマトを一つずつのせる。
小鍋に◎の材料を合わせて時々混ぜながら弱火で加熱する。ふつふつしてきたら火を止める。皿に盛り付けたゴーヤーイタリアンハンバーグに添えて完成。

お料理のポイント

作り方3:小麦粉はゴーヤーとひき肉をくっつけるための糊の役割があるのでまんべんなくまぶしてください。作りかた4:ゴーヤーに火を通り易くするため、必ず蓋をして焼いてください。

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