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- 生姜入りミルクティーシフォンケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （17㎝シフォン型1台）
| 卵 | 6個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 140g |
| 紅茶 | 4g |
| サラダ油 | 70g |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 紅茶 | 4g |
| 水 | 120cc |
| 牛乳 | 100cc |
| 生姜5g | 5g |
| シナモンパウダー | 2g |
| 粉末黒砂糖70g | 70g |
作り方
鍋に水、紅茶、黒砂糖、シナモン、おろし生姜を入れて火
にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分煮出す
ボウルに牛乳を入れ、1、を茶こしで漉しながら加えていく。
2つのボウルに卵黄と卵白をそれぞれ入れる。
卵黄をほぐし、グラニュー糖の半分を加え白っぽくなるま
で泡立てる。
2、サラダ油、紅茶の葉を加え、さらに混ぜる
薄力粉を加え混ぜる。
卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖を加えて、さらによ
く泡立てる。
6、に1/3量の7を加え混ぜ、残りの7も加えて、サックリと混ぜる。
型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
焼きあがれば、型を逆さにして、充分冷ます。完全に冷めたらパレットナイフを型と生地の間に入れ、
少しずつ上下しながら、丁寧にはがしていく。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく。
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まーさんレポート
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