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- ぷるつるグルクンとゴーヤーの梅マリネ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| グルクン | 2匹 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| もずく | 大さじ2 |
| ゴーヤ | 1/6本 |
| 梅干 | 2個 |
| だしの素 | 小さじ1/2 |
| お酢 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 白ゴマ | 少々 |
| 刻みのり | 少々 |
作り方
1手順1
グルクンは3枚におろして、皮に切れ目を入れ半分に切る。塩・酒をふりかけておく。
2手順2
スライスしたゴーヤをレンジで1分ほど加熱する。
3手順3
酒、砂糖、だしの素をあわせ、レンジ1分ほど加熱し、種を取り除いてたいた梅干、お酢、醤油、刻んだもずくを混ぜあわせ冷蔵庫で冷やしておく。
4手順4
大きめの鍋でお湯を沸かし、ボールに氷水を用意する。
5手順5
グルクン両面に片栗粉をたっぷり、真っ白になるまでつける。
6手順6
沸騰したお湯に入れグルクンに火が通り浮いてくるまで茹で、氷水につけて冷やす。
7手順7
氷水からグルクンを取り出して水気を切り、3のマリネ液に漬け、ゴーヤを混ぜる。
8手順8
器に入れ、上に刻みのり、白ゴマをふりかける。
お料理のポイント
☆片栗粉をたっぷりつけることで、グルクンがパサパサになりません。ぷるっ、つるっとした食感と、トロリもずくが合います。マリネ液に漬け込んで、しっかり冷やして召し上がってください。
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まーさんレポート
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コメント
こんにちは☆ゴーヤーと梅でさっぱりいただけて、グルクンも入っているのでこれだけでパワーが出ますね＾＾
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