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2011.02.23

いらぶ餅(黒糖味)

いらぶ餅(黒糖味)

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

もち粉 500g
煮豆(黒小豆) 2 1/2カップ
黒糖(粉) 200g
グラニュー糖 100g
350ml
きな粉 適量

作り方

黒小豆 7、水 3の割合でミキサーにかけ、ボールにもち粉とミキサーにかけた小豆・黒糖・グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わす。
砂糖の溶け具合を見ながら、水( 200ml 弱)を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さになるまでこね、蒸し器に濡れ布巾を敷く。
餅生地を平らにして載せ、蒸気の通り道を作った状態で強火で 30分~ 1時間程度蒸す。蒸し時間は生地の厚みにより異なる。
完全に冷ましてから適当な大きさに切り、きな粉をまぶす。(熱いと切りにくいので、冷めてから切った方が良い)

お料理のポイント

初めに黒小豆は、柔らかく炊いておく。 手順1:水分が少なくミキサーがしにくい場合、水を加えても良い。 手順3:水滴よけの布巾をかけて蓋をすると良い。

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