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2014.05.15

グルクンと島ニンジンのマリネ風

グルクンと島ニンジンのマリネ風

色どりもきれいでちょっとリッチーな一品

2014.05.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

グルクン 4尾分(冷凍の骨抜きグルクン)
島ニンジン 150g
玉ねぎ 150g
みず菜 1株
小麦粉 大3
揚げ油 適宜
■A
オリーブオイル 大3
塩麹 大1
らっきょう酢(市販) 3/4c
1/4c

作り方

1手順1

グルクンは解凍して1つまみの塩(分量外)ふる。

2手順2

揚げ油を150℃くらいにして、1のグルクンの水気をきれいにふきとり3~4cm長さに斜め4等分に切り、小麦粉をふり、カリッと揚げる。

3手順3

Aの調味料をひと煮立ちさせ2を漬け込む。

4手順4

島ニンジン、玉ねぎ、水菜は3~4cm長さに切り、島ニンジンだけ軽く20秒ほどボイル。

5手順5

ニンジンと玉ねぎは3と混ぜなじませて水菜は食べる前に混ぜ、盛り付ける。

お料理のポイント

Aの昆布調味料はドレッシングにもできます。
市販の調味料で自分流にいろいろ楽しんで料理してほしいと思います。

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