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- グルクンを使ったレシピ / 島ニンジンを使ったレシピ
- グルクンと島ニンジンのマリネ風
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| グルクン | ４尾分（冷凍の骨抜きグルクン） |
|---|---|
| 島ニンジン | 150g |
| 玉ねぎ | 150g |
| みず菜 | １株 |
| 小麦粉 | 大３ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| ■A | |
| オリーブオイル | 大３ |
| 塩麹 | 大１ |
| らっきょう酢（市販） | 3/4c |
| 水 | 1/4ｃ |
作り方
1手順１
グルクンは解凍して１つまみの塩（分量外）ふる。
2手順２
揚げ油を150℃くらいにして、１のグルクンの水気をきれいにふきとり３～４cm長さに斜め４等分に切り、小麦粉をふり、カリッと揚げる。
3手順３
Aの調味料をひと煮立ちさせ２を漬け込む。
4手順４
島ニンジン、玉ねぎ、水菜は３～４cm長さに切り、島ニンジンだけ軽く20秒ほどボイル。
5手順５
ニンジンと玉ねぎは３と混ぜなじませて水菜は食べる前に混ぜ、盛り付ける。
お料理のポイント
Aの昆布調味料はドレッシングにもできます。
市販の調味料で自分流にいろいろ楽しんで料理してほしいと思います。
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