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- うちなー紅白まんじゅう
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （紅白各６個ずつ）
| 紅芋（蒸してマッシュしたもの） | 150g |
|---|---|
| 上白糖 | 大さじ１杯 |
| 白あん | 150g |
| ■生地 | |
| 山芋（すりおろしたもの） | 70g |
| 上新粉 | 100g |
| グラニュー糖 | 120g |
| 紅芋パウダー | 小さじ1杯 |
| 打ち粉（小麦粉） | 適量 |
| 金箔 | 適量 |
作り方
1あんの準備をします
紅芋は上白糖とよく混ぜ、25gずつにまるめておきます。しろあんも25gずつに丸めておきます。（※写真では１２個すべて紅芋あんになっています）
2生地をつくります
山芋、上新粉、グラニュー糖を泡立て器でよく混ぜます。
半分にして片方に紅芋パウダーを入れてよく混ぜます。
3まるめます。
打ち粉をたっぷりとうった所に生地を約３０gずつにわけて丸めて伸ばし、あんをいれて丸めます。
紅芋生地にはしろあんを、白生地には紅芋あんを入れます。
4蒸します
蒸し器に、オーブンペーパーをひき中央に一カ所穴をあけておきます。
２をおいて、蒸気の充分にあがった蒸し器にいれて１０分蒸します。
5できあがりです
蒸し上がったらすばやくうちわであおぎます。あおぐことでツヤがでます。
6おみやげにも
まんじゅう用にラップにつつんでお土産や、シーミー弁当にもぴったりです。
お料理のポイント
生地がべたつくので、打ち粉はたっぷり使ってください。
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