2014.02.28

県産マグロの血合い活用パスタソース

マグロの血合いを保存用フレークに。

ぴろてぃ

2014.02.28

3087

1

0

調理時間：	60分
カロリー：	— Kcal

材料（１０人前）

■お好みでスパイス、ハーブ、ニンニク、オリーブオイルなど
マグロの血合い	１キロ

スーパーなどで１００円ほど。保存、簡単、使い分けできるフレークにします。

手順の詳細

写真は茹であがったもの。あくを取りながら。茹であがったら流水で冷ましながら手で優しく付着しているあくなども落としてあげます。

フレーク状に崩します。骨があるので取り除きながら。この時点では味付けはしていないです。お好みでスパイスやハーブ、ニンニクやショウガを入れて各種お料理のベースのフレークにできます。

一度に使わない場合は小分けして冷凍します。

フレークしたマグロの血合いを炒めながらオリーブオイルやスパイスを入れ、トマトソース缶で仕上げます。キノコやフレッシュトマトを入れてもおいしくなります。

この段階で保存してもOK.

基本的に普通のパスタソースですのでお好みでスパイシーにしたりフレッシュトマトを入れたりアレンジしてください。

とにかく安い！簡単！便利！保存できる！にこだわりました。アイデア次第でハンバーグやトルティーヤ、野菜の肉詰め、タコライス風などいろいろできます！

おきレシ37号掲載レシピ

沖縄では年中、近海生マグロが食べれます

うじら豆腐は、沖縄風のがんもどきで、形がうずらの卵に似ているので、このなまえがついたようです。