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2014.02.25

うちな〜昆布巻

うちな〜昆布巻

沖縄食材で作るご飯が進む昆布巻き!

2014.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

昆布 30㎝を2枚
シイラ 切り身 2切れ
ニンジン 1本
島らっきょう 10本
泡盛 150cc
醤油 100cc
黒糖 50g
昆布戻し汁 50cc

作り方

1下準備

昆布を乾いた布で拭き、ぬるま湯で戻す。 ニンジン、シイラは10㎝の短冊切り、島らっきょうは洗って10㎝に切る。 島らっきょうの緑色の葉は、みじん切りにする。

2材料を昆布で巻く

昆布が柔らかくなったら、7〜10㎝幅で縦長に切る。 昆布の上にシイラ、島らっきょう、ニンジンを適量のせて巻く。 巻き終わりは爪楊枝で止める。

3圧力鍋で煮る

圧力鍋に昆布巻きを並べ、分量の調味料を入れる。 蓋をして強火にかける。 圧力がかかったら弱火で5分煮て火を止める。 自然に冷ます。

4盛り付ける

自然に圧力鍋の蓋が開く程度まで冷まし、爪楊枝を抜いてから盛り付ける。 みじん切りにした、島らっきょうの葉を散らす。

お料理のポイント

圧力鍋で時間短縮!
トロッとした柔らかい昆布巻きがあっという間に出来ちゃいます。

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