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- うちな〜昆布巻
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 昆布 | ３０㎝を２枚 |
|---|---|
| シイラ | 切り身 ２切れ |
| ニンジン | １本 |
| 島らっきょう | １０本 |
| 泡盛 | １５０cc |
| 醤油 | １００cc |
| 黒糖 | ５０g |
| 昆布戻し汁 | ５０cc |
作り方
1下準備
昆布を乾いた布で拭き、ぬるま湯で戻す。
ニンジン、シイラは１０㎝の短冊切り、島らっきょうは洗って１０㎝に切る。
島らっきょうの緑色の葉は、みじん切りにする。
2材料を昆布で巻く
昆布が柔らかくなったら、７〜１０㎝幅で縦長に切る。
昆布の上にシイラ、島らっきょう、ニンジンを適量のせて巻く。
巻き終わりは爪楊枝で止める。
3圧力鍋で煮る
圧力鍋に昆布巻きを並べ、分量の調味料を入れる。
蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら弱火で５分煮て火を止める。
自然に冷ます。
4盛り付ける
自然に圧力鍋の蓋が開く程度まで冷まし、爪楊枝を抜いてから盛り付ける。
みじん切りにした、島らっきょうの葉を散らす。
お料理のポイント
圧力鍋で時間短縮！
トロッとした柔らかい昆布巻きがあっという間に出来ちゃいます。
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まーさんレポート
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