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- さばの醤油麹干し
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 200 Kcal |
材料 （４人前）
| さば切り身 | ４切れ |
|---|---|
| 醤油麹 | ８０ｇ |
| しょうが（すりおろし） | １かけぶん |
作り方
1さばを醤油麹に漬けて干します。
①さばは水気をキッチンペーパー等で拭き、バットに並べる。
②醤油麹を裏表に塗り、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。
③網にさばを並べ、天日で１～２日干す。
④魚焼きグリルまたは七輪でこんがり焼く。
お料理のポイント
醤油麹は塩分量に差があるので、お好みで加減してください。干すことで保存性が高まります。
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