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- 魚のグラタン
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| タマン等の魚の切り身 | 200g |
|---|---|
| 白ワイン | 20ml |
| マッシュルーム | 60g |
| 玉ねぎ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 1/4カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 魚の煮汁+水 | 1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
魚は一口大に切り、塩・こしょうをし、マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。
卵は固ゆでにし、5mm厚さの輪切りにする。鍋に油を入れ熱し、マッシュルームを炒め塩・こしょうし、魚を入れる。
2.の魚に白ワインをかけ一煮立ちさせる。別鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加える。
3.の別鍋を牛乳と魚の煮汁で少しずつ伸ばし、塩・こしょうで調味する。グラタン皿を用意しバターを塗っておく。
グラタン皿に、3.の魚、4.のホワイトソースを混ぜ合わせたものを入れ、ゆで卵を飾り、パン粉・粉チーズをふりオーブンで焼く。
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