- レシピを探す
- 三枚肉を使ったレシピ
- クーブイリチー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 昆布または、きざみ昆布 | 70g |
|---|---|
| 三枚肉(豚ばら肉) | 150g |
| こんにゃく | 80g |
| かまぼこ | 50g |
| 厚揚げ | 50g |
| ラードまたは、サラダ油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
1昆布を戻す
昆布を戻し、水気をきって3～4mmの千切りにし、さっとゆでザルに上げておく。
2三枚肉をゆでる
豚三枚肉は、多めの水でまるごとゆでて、短冊切りにする。ゆで汁は煮汁に使用するので取っておく。こんにゃくも短冊切りにしてゆでておく。
3材料を切る
かまぼこ、油抜きした厚揚げも同じく短冊切りにする。
4炒める
鍋にラードまたはサラダ油を熱し、豚肉、こんにゃくを炒め、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて下味を付け、取り出しておく。
5煮込む
4の煮汁に2のゆで汁3カップと昆布を加え、落としぶたをしてゆっくり煮こむ。
6仕上げ
途中で4の豚肉、こんにゃく、かまぼこ、厚揚げを戻し、煮続ける。昆布がやわらかくなり、煮汁がほとんど無くなったら塩で味を調える。
お料理のポイント
沖縄の昆布料理の定番！
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です