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2014.02.04

島ラッキョウの塩漬け

島ラッキョウの塩漬け

シンプル・イズ・ベスト!

2014.02.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

島ラッキョウ 200g
小さじ1~2

作り方

1手順1

①島ラッキョウは洗い、こすり合わせるようにしながら表面の薄皮をむく。細めの島らっきょうの場合は塩水に1分ほどつけておくと皮がむけやすくなります。

2手順2

②①の島ラッキョウの根の部分と葉先の固い部分を切り落とし、塩をもみこみます。

3手順3

好みにあわせてかつお節、醤油をかけて完成です。

お料理のポイント

島ラッキョウの塩漬けは、そのままでも美味しくいただけますが、天ぷら衣をつけて天ぷらに、食べやすい大きさに切って炒め物などとして利用します。

コメント

島らっきょう!!下処理は大変ですが、とても美味しいですよね!お酒のおつまみには最高の1品ですね^^

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