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- 魚のあらの玄米パエリア
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人前）
| 玄米 | 2合 |
|---|---|
| あら出汁 | 500~600cc |
| サフラン | 小匙1/2 |
| オリーブオイル | 大匙2 |
| あらの身 | 適量 |
| プチトマト | 8個 |
| パプリカ 赤 黄 | 半分 |
| ネギ | 半本 |
| にんにく | 一片 |
| 焼き白菜 | 2~3枚 |
| シメジ | 1パック |
| マッシュルーム | 10個 |
| 塩 胡椒 | 適量 |
| 小ネギ パセリ(トッピング） | 適量 |
作り方
1白菜に焼き目をつける
フライパンor パエリアパンにオリーブオイルをひきカットした白菜を焼いておく
2具材を炒める
パエリアパンにオリーブオイルをひき
みじんぎりにしたニンニク、長ねぎを炒めてから
キノコ類を炒める
一晩水につけて、水を切った玄米も加えて炒める
3出汁を加える
魚の出汁にサフランとを加え塩で味を調節
あらの身をのせアルミホイルをかぶせてご飯を炊く
4火が通りやすい野菜をのせる
途中で出汁を足しながら様子をみて
トマト、パプリカをのせてまた蓋をして炊いていく
5仕上げ
水分が飛んだらアルミホイルをとり
胡椒、小ネギ、パセリをのせて食卓へ。
お料理のポイント
あらは身がついているものを選ぶと他の具材が少なくてすみます。焼いた白菜が
パエリアによくあいますのでそのままいれずひと手間かかりますが是非焼いてみてください。お好みでレモンや酢橘などをかけてお召し上がりください。
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まーさんレポート
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コメント
アラを使って無駄遣いなしですね(^o^)
玄米を使ってヘルシーな感じですね。
ありがとうございます玄米で炊くと過見応えもあってとっても美味しいですよ。
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