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- シカクマメ、柿、浅蜊の白和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| シカクマメ | 52ｇ |
|---|---|
| 浅蜊 | 34ｇ |
| 柿 | 34ｇ |
| カニカマ | 20ｇ |
| ■A | |
| 島豆腐 | 95ｇ |
| ピーナツバター | 5ｇ |
| 三温糖 | 4ｇ |
| すりごま | 3ｇ |
| 白だし | 3ｇ |
| 胡麻ドレッシング | 10ｇ |
| サラダ菜 | 適量 |
作り方
1①
シカクマメは両側をほんの少し切り、沸騰したお湯で1～2分茹で、冷水にとる。
水けをふきとり、1㎝幅に切る。浅蜊はむき身を茹で大きければ半分に切っておく。
2②
柿は皮をむき1㎝角に切っておく。
カニカマはほぐしておく。
3③
ボウルに島豆腐をつぶしいれ、Aの調味料を混ぜる
4④
③のボウルにカニカマ以外の全ての材料を入れ混ぜる
5⑤
器にサラダ菜をしき、白和えを盛り付け上にカニカマをのせる
お料理のポイント
大豆の健康パワーと島野菜の融合をテーマにシカクマメの苦味、旬の果物の柿の甘味そして浅蜊の食感を胡麻ドレッシングを使って、さっぱりとした仕上げ、白和えのもとでまとめた一品
食材データベース（外部リンク）
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