レシピを投稿する
2013.12.01

紅イモ豆腐

紅イモ豆腐

ヘルシーで色鮮やかな豆腐

2013.12.01
918
1
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人前

紅イモ 1本
いもくず 1カップ
タピオカの粉 1カップ
エビ 10匹
ゴーヤー 30g
醤油 10g
みりん 10g
出し汁 100g

作り方

1

紅芋を茹で裏ごしをする

2

いもくず、タピオカ粉を加えて火にかけ、これを練る。

3

練りあがったものを流し缶へ入れ、冷蔵庫で冷やす

4

あしらいのエビ、ゴーヤーは下茹でしたのち、出し汁にて味を含ませる

お料理のポイント

・紅イモを練る時に弱火で練るとコシがなくなるので中火でしっかり練る。
・長寿の県にふさわしい健康的でヘルシーな料理に仕上げました。

同じ食材のレシピ

2022.08.10 奥みどりケーキ(国頭)

地元産の「奥みどり(緑茶)」を使ったデザートです。上に県産パインをかざり沖縄らしい雰囲気に仕上げました。

2016.10.10 美瓜(びゅうり~)の肉巻き

ごはんにも、お酒のおともにもぴったり!

2015.02.27 シークァーサーポンチ

県産シークァーサーで爽やかに仕上げました

2011.04.07 シーダイヤモンド(ふりかけ)

栄養補給に適した保存食。