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2013.11.30

冬瓜とお揚げさんのごま和え

冬瓜とお揚げさんのごま和え

冬瓜と油揚をたっぷりの胡麻で和えました!

2013.11.30
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調理時間:
カロリー: 120 Kcal

材料 4人分

冬瓜 1/4個
油揚 1枚
少々
白すりごま 大さじ3
白練りごま 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ1
醤油 少々
だし 大さじ1

作り方

1【1】和える具の下ごしらえ

1.冬瓜は、太目の千切りにして、塩少々をかけて少しおき、しんなりすると絞る。 2.油揚は、両面さっと炙って、短冊切りにする。

2【2】和え衣をつくり、具と合える。

1.白すりごま、白ねりごま、さとう、酢、醤油、だし、塩少々を混ぜて、胡麻和え衣を作る。 2.胡麻和え衣で、冬瓜と油揚げを和える。

お料理のポイント

冬瓜は、やわらかくなり過ぎないように、シャキシャキ感を少し残して、水気をよくしぼる。
油揚げは、炙って、香ばしさを出す。

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