レシピを投稿する
2013.11.30

冬瓜と牛スジのごちそうスープカレー

冬瓜と牛スジのごちそうスープカレー

モウ♪とろっとろ うまみがギュウ

2013.11.30
1010
0
2
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

冬瓜 正味200g
県産牛スジボイル 150g
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2コ(150g)
島にんにく 2粒
しょうが 1かけら
オリーブ油 適量
カレー粉 小2
小2
白ワイン 100cc
トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
煮大豆 100g
300cc
ヨーグルト 大3

作り方

玉ねぎはみじん切り。 冬瓜は2cm角位の大きさに切る。 牛スジは食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうし、片栗粉をまぶしておく。 しょうがはスライスしておく。
鍋にやや多めのオリーブ油とにんにく(丸ごと)、しょうが、玉ねぎを入れ、玉ねぎが茶色くなるまで炒める(中火で約10分)
同じ鍋に冬瓜、牛スジ、カレー粉、塩を加え軽く炒める
白ワインとトマト缶を加え少し煮詰め、余分な水分を飛ばす(5分程度)
水と煮大豆を加え20分ぐらい煮込む
火を止め、ヨーグルトを加える。 フタをして そのまま冷ます
皿に盛りお好みで仕上げに生クリームをかける

お料理のポイント

玉ねぎよく炒めてコクをup!
トマト缶を入れたら煮詰めることにより、トマトの旨みを出す!
ポイントさえ押さえれば カレールウを使わなくても おいいしカレーが出来ちゃうんです♪
ちなみにヨーグルト余っちゃうな~って方は毎日のお味噌汁にスプーン一杯ずつ入れると まろやか~でおいしくなりますのよ♪
煮込み料理なので時間を置いた方が味が馴染みます

同じ食材のレシピ

2020.12.08 ニガナのチーズ白和え

ニガナの白和えを洋風アレンジ♪苦菜とチーズのくみあわせをお楽しみください♪

2013.06.28 爽やか♪シークヮーサーde冬瓜のお漬物

爽やか♪冬瓜の食感も楽しい☆即席お漬物

2014.11.26 ジューシーとんてき

おきレシ31号掲載レシピ

2011.09.13 オクラとチキンのクリーム煮

オクラとクリームソースの相性バッチリです