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2013.11.30

紅芋ベジコロッケ

紅芋ベジコロッケ

紅芋とソイミートを使用したベジコロッケ

2013.11.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

紅芋 1本
たまねぎ 1/2玉
ソイミート 30g
白だし 大さじ2
醤油 大1.5
みりん 大1.5
■衣の材料
1個
小麦粉 大2
パン粉 1~1.5カップ

作り方

1下ごしらえ

①紅芋は皮をむき、柔らかくなるまで、蒸し、つぶしておく ②ソイミートは水にもどし、柔らかくなったら、しっかり絞り、水気をとる ③玉ねぎはみじん切りにしておく

2炒める

①ソイミートと玉ねぎを軽く炒め、白だし、醤油、みりんを入れて味がしみ込むまで炒める

3混ぜる

①つぶした紅芋に、炒めた材料を入れ混ぜ合わせていく ②まぜ終わったら、まるく形を整える

4揚げる

①丸く形を整えたものに、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、180℃の油で焦げ目がつくまで揚げる

お料理のポイント

あま~い紅芋が子供たちにも食べやすく、GI値が低いので健康にもいい1品です。

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