うちなーのおもてなし、にがなの前菜豆腐

お料理のポイント

最近では、苦味がおさえられていて食べやすくなった苦菜を沖縄の野菜をして多く利用して身近な材料としてアピールできるレシピで家庭でも簡単にできる材料に限定して考えてみました。沖縄料理の基本であるかつおとしいたけの風味を苦菜本来の香りやうまみがお口の中で広がります。冷やすことでよりわかるので前菜料理としておすすめです。