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- 青パパイヤと豚の角煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 450 Kcal |
材料 （4人分）
| 豚バラブロック | 600g |
|---|---|
| 青パパイヤ 1個 | 250g程度 |
| 卵 4個 | 60g |
| 水 | 700ml |
| 砂糖大さじ3 | 45g |
| はちみつ大さじ5 | 75g |
| 醤油 | 140ml |
| 酒 | 50ml |
作り方
1豚バラブロックの下茹
柔らかくさっぱりさせたいので緑茶で10分下茹します。たぎったら、中火にします。
強火で焚きずると肉が硬くなるので注意してください。
緑茶がない場合は、青ネギや生姜でも代用できます。
2茹で卵
下茹でしている間に茹で卵をつくります。
3味付け
下茹でし食べやすい大きさにカットした豚肉
青パパイヤ、茹で卵を上記の調味料で炊いていきます。
30分炊いたらできあがりです。
お料理のポイント
緑茶で下茹ですることで臭みのないさっぱりとした角煮にしあがります。
30分炊いた後、冷まして味を染み込ませると
さらに美味しくなります。
また、青パパイヤは体内の脂肪や糖分の代謝を高める成分が入っているので、カロリーが高くなりがちな豚の角煮も安心していただけます。
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