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2011.02.23
数の子
おきレシ
2011.02.23
388
0
0
調理時間：
—
カロリー：
— Kcal
材料
塩数の子
100g
塩
少々
糸がつお
少々
■調味料A
だし汁
2/3カップ
しょう油
1/4カップ
みりん
大さじ2
作り方
塩数の子は薄い塩水に浸け、水を替えながら 2日間塩抜きする。
表面の薄皮を竹串でそっと引く様にして、丁寧にむく。手で一口大にちぎる。
余分な水分はペーパータオルの上で取り、包んで押さえる。
Aを小鍋でひと煮立ちさせて、よく冷ましておく。
数の子に 4.の汁をかけ、一日くらい浸けて味をなじませる。
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