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2013.11.26

カンダバーつけ麺 温野菜とともに

カンダバーつけ麺 温野菜とともに

食物繊維たっぷり栄養満点のカンダバー

2013.11.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

カンダバー 60g
エノキ茸 30g
舞茸 30g
玉ネギ 60g
60cc
豆乳 300cc
味噌 大さじ1
大さじ1
醤油 小さじ1
かつおだし粉末 5g
すりゴマ 大さじ3
パルメザンチーズ 大さじ2
オリーブオイル 適量
沖縄そば麺 適量
島人参 適量
トウガン 適量
シカク豆 適量

作り方

1下準備

カンダバー、エノキ、舞茸、玉ネギは細かく切っておく。沖縄そば麺は湯がいておく。島人参、トウガンは食べやすい大きさにカットし蒸す。シカク豆はサッと湯がく。

2炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ネギを炒め、次にエノキ舞茸を加え炒め、次にカンダバーを加えサッと炒める。

3スープ作り

手順2と水60ccをミキサーで撹拌し、鍋に移し豆乳を加え弱火で煮、味噌、酒、醤油、かつおだしを入れよく混ぜ、沸騰したらすりゴマ、パルメザンチーズを加えよく混ぜる。

4仕上げ

お皿に沖縄そば麺、温野菜をのせカップに手順3のスープを入れ完成です。

お料理のポイント

麺はもちろん、温野菜もスープにたっぷりつけて召し上がって下さい。中華麺、うどん、パン、ご飯にもあうスープです。

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